脆皮：

1. 将黄油切成小块。我将棍棒纵向切成两半，翻过来再做一次，然后切成约20毫米。半英寸的碎片。这样，每个切片是4个小方块。将黄油块放在碗中，然后将其粘贴到冰箱中约15分钟。混合干成分，然后将它们放入冰箱。
2. 使用带有桨叶附件的食品加工机或立式搅拌机，将干成分和黄油混合在一起，直到黄油达到燕麦片或蓝莓的大小。
3. 加3汤匙冷水，一次加入1汤匙，每次加入之间混合少许。
4. 测试您的面团，并挤压一小撮，看看它是否可以粘在一起。略微揉碎后，派面团通常应该粘在一起。如果没有’t，再加一汤匙冷水，然后再次测试。
5. 将其在柜台上轻轻揉搓3至6次以将其放在一起。揉捏太多会使面团变硬。如果赢了’将其放回碗中，并在每次测试后一次加入1汤匙冷水，直到达到目的为止。注意不要弄湿！
6. 将面团成型为圆形的平盘，用塑料包裹，然后将其放入冰箱中30分钟或直到’re ready to bake.

法式烧饼：

1. 将烤箱预热至400F（205C）
2. 将馅饼面团从冰箱中取出，并在准备馅料时将其加热。如果已经放置了很长时间，则可能需要10到15分钟才能完成’足够软，可以推出。
3. 在一个大碗里混合浆果。加入糖，面粉和香草，搅拌备用。
4. 用一块羊皮纸或面粉撒些碎粉，将面团放在中间，然后开始铺开。转动时转动它，以使其从中心均匀散开。轻轻滚动直到有一个大约13英寸的圆圈。如果您的边缘不平坦，请不要穿’t worry about it – rustic is the goal!
5. 将浆果倒入面团的中心，并从边缘摊开至大约2-2 1/2英寸。
6. 将边缘折叠起来，在走动时略微打褶。在可见的馅饼皮上刷上融化的黄油，然后在浆果上刷一点。撒上未加工的糖，将羊皮纸/ silpat举到烤盘上，然后放入烤箱。
7. 烘烤40-45分钟，直到外壳变成浓金棕色。
8. 服务温暖！