打印
时钟 时钟图标 刀具 餐具图标 标记图示 文件夹图标 instagram instagram图标 pinterest pinterest图标 脸书 Facebook图标 打印 打印图标 方格 方块图标
与Triple Berry Galette庆祝夏天! |夏季水果甜点

三重浆果加莱特

  • 作者: 下午茶时间贝克
  • 准备时间: 20分钟
  • 烹饪时间: 40-45分钟
  • 总时间: 60分钟
  • 产量: 61x

描述

这款质朴的Triple Berry Galette可简化甜点。比传统派更容易,这将满足您对浆果的所有渴望,也使您的朋友们赞叹!


规模

配料

馅饼皮:

  • 1 盐(113g)无盐黄油
  • 34 汤匙冰水
  • 1 1/4杯 多用途面粉
  • 1 1/2茶匙
  • 1/4茶匙

填充:

  • 1 cup (125g)红树莓
  • 1 cup (125g黑莓
  • 1 cup (165g)切成薄片的草莓
  • 1/3杯
  • 1 1/2汤匙 面粉
  • 1 tsp 香草
  • 1 Tbsp 融化的黄油
  • 生糖或turbinado糖为顶

使用说明

脆皮:

  1. 将黄油切成小块。我将棍棒纵向切成两半,翻过来再做一次,然后切成约20毫米。半英寸的碎片。这样,每个切片是4个小方块。将黄油块放在碗中,然后将其粘贴到冰箱中约15分钟。混合干成分,然后将它们放入冰箱。
  2. 使用带有桨叶附件的食品加工机或立式搅拌机,将干成分和黄油混合在一起,直到黄油达到燕麦片或蓝莓的大小。
  3. 加3汤匙冷水,一次加入1汤匙,每次加入之间混合少许。
  4. 测试您的面团,并挤压一小撮,看看它是否可以粘在一起。略微揉碎后,派面团通常应该粘在一起。如果没有’t,再加一汤匙冷水,然后再次测试。
  5. 将其在柜台上轻轻揉搓3至6次以将其放在一起。揉捏太多会使面团变硬。如果赢了’将其放回碗中,并在每次测试后一次加入1汤匙冷水,直到达到目的为止。注意不要弄湿!
  6. 将面团成型为圆形的平盘,用塑料包裹,然后将其放入冰箱中30分钟或直到’re ready to bake.

法式烧饼:

  1. 将烤箱预热至400F(205C)
  2. 将馅饼面团从冰箱中取出,并在准备馅料时将其加热。如果已经放置了很长时间,则可能需要10到15分钟才能完成’足够软,可以推出。
  3. 在一个大碗里混合浆果。加入糖,面粉和香草,搅拌备用。
  4. 用一块羊皮纸或面粉撒些碎粉,将面团放在中间,然后开始铺开。转动时转动它,以使其从中心均匀散开。轻轻滚动直到有一个大约13英寸的圆圈。如果您的边缘不平坦,请不要穿’t worry about it – rustic is the goal!
  5. 将浆果倒入面团的中心,并从边缘摊开至大约2-2 1/2英寸。
  6. 将边缘折叠起来,在走动时略微打褶。在可见的馅饼皮上刷上融化的黄油,然后在浆果上刷一点。撒上未加工的糖,将羊皮纸/ silpat举到烤盘上,然后放入烤箱。
  7. 烘烤40-45分钟,直到外壳变成浓金棕色。
  8. 服务温暖!

笔记

如果馅饼皮开始变热,或者您忘记像我一样早地将烤箱预热,只需将其放回冰箱中直到’准备再次使用它。

使用您喜欢的浆果的任意组合。