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一盘黏山核桃肉桂卷蘸焦糖酱

粘山核桃肉桂卷

  • 作者: 下午茶时间贝克
  • 准备时间: 2-3小时
  • 烹饪时间: 30分钟
  • 总时间: 3-1 / 2小时
  • 产量: 91x
  • 类别: 面包

描述

这些粘性山核桃肉桂卷柔软而甜美,带有红糖,黄油和山核桃的香脆浇头。完美的家庭圣诞早餐。


规模

配料

劳斯莱斯:

  • 13/4 杯子 (230 g) 多用途面粉
  • 1/2杯 (65g) 全麦面粉
  • 1/4杯 (25 g)老式燕麦
  • 1/4杯 (35 g)面粉
  • 1 tsp 海盐
  • 2 tsp 即食酵母粉
  • 1 Tbsp 蜜糖
  • 2 Tbsp 菜籽油
  • 1/2杯 (115 ml)冷水
  • 1/2杯 (115 ml)烫伤的牛奶

填充:

  • 2 Tbsp 融化的黄油
  • 肉桂粉
  • 1/31/2 杯(75-100g)装黑糖

配料:

  • 5 Tbsp (85 g)黄油(软化)
  • 6 Tbsp 红糖
  • 1/4茶匙 香草
  • 1/2杯 (60 g) 切碎的山核桃

使用说明

劳斯莱斯:

  1. 在小锅里加热牛奶,但不要’烧开。将冷水倒入其中,并在混合其余成分时将其冷却。
  2. 使用配有桨叶附件的立式搅拌机可以快速简便地进行处理。
  3. 将所有面粉和燕麦放入搅拌机中。
  4. 在碗的一侧加盐,另一侧加酵母,混合。
  5. 放入蜂蜜和油。
  6. 在搅拌机处于低位的状态下,倒入牛奶/水混合物,搅拌直至面团团聚在一起。
  7. 您现在可以将其在搅拌机中揉捏5分钟,或用手在柜台上揉捏。
  8. 如果您在柜台上揉面团,请先使用少许面粉,然后再揉入油,以使面团保持清淡。
  9. 将面团放入一个涂了油脂的碗中,使其上升约一个小时(或直到大小翻倍)。

烘烤:

  1. 将烤箱预热至350 F(175 C)。
  2. 混合黄油,糖和香草,然后将其按入9的底部″圆饼锅。它没有’不必完全覆盖底部–一旦碰到烤箱,它将融化并运行!
  3. 将山核桃铺在浇头上,放在一旁。
  4. 轻轻将柜台撒上面粉,将面团揉成约14的矩形″ x 18″ (35 x 45cm).
  5. 用黄油刷面团,然后撒上一层肉桂。
  6. 用双手将红糖打碎,撒在肉桂上。一旦它’一切,轻拍一下使其变平一点,以获得更好的覆盖率。
  7. 从较长边缘的一端开始,将面团轻轻卷成尽可能紧密的螺旋状。
  8. 用刀将顶部标记成三分之二,然后再三分之二,得到九个均匀的碎片。用锋利的锯齿刀或缝纫线切开。
  9. 将面包卷放入锅中–一个在中间,另外八个在中间。
  10. 烘烤30分钟,然后在锅中冷却5-10分钟。
  11. 倒过来放在盘子上。
  12. 存放在室温下的密闭容器中。

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