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满足您的家人'用这种简单的方法制作多谷物面包的早晨渴望! |家庭烤面包食谱

简单的多谷物面包

  • 作者: 下午茶时间贝克
  • 准备时间: 3小时
  • 烹饪时间: 40分钟
  • 总时间: 55分钟
  • 产量: 2 面包 1x
  • 类别: 面包

描述

通过此简单的多谷物面包食谱,享受一片健康的家庭烘焙面包。只需15分钟即可在柜台上批量生产!


规模

配料

  • 2 cups (450毫升)冷/温水
  • 4 tsp 即食酵母粉
  • 1 Tbsp 蜜糖
  • 1/4杯 (60毫升)菜籽油
  • 1/2杯 (55g)老式燕麦
  • 1/2杯 (70g)面粉
  • 2 tsp 海盐
  • 1 cup (125g) 全麦面粉
  • 3 1/2杯 (460g) 多用途面粉

配料:

  • 2 Tbsp 融化的黄油

使用说明

面团:

  1. 使用配有桨叶附件的立式搅拌机可以快速简便地进行处理。
  2. 将水倒入搅拌碗中。加入酵母,蜂蜜和油。
  3. 接下来加入燕麦,面粉和盐,然后混合。
  4. 加入其余的面粉,并从低点开始混合(以防止面粉飞扬!),然后再升至中高点。
  5. 一旦面团团聚在一起并且不再粘在碗的侧面上,要么将其取出并用手揉捏,要么切换到面团钩上,然后继续在中/高搅拌另外6-8分钟。
  6. 将少量面粉撒到柜台上,开始揉捏。面粉加入后,在柜台上倒一点油,然后继续捏合。这样你就不会’不要用太多面粉把面团压下来。如果您认为需要,可以使用更多的油,但是一旦面筋开始发展,它应该不再粘在柜台上。
  7. 揉搓5-10分钟,然后放入涂有干净毛巾的上油碗中上升。

上升& Shape:

  1. 让您的面团在室温下升高1-2小时。它的大小应加倍。
  2. 面团膨大后,将其倒回柜台上,并使其变成椭圆形。
  3. 将面团切成两等份,将其塑造成细长的椭圆形,然后放入油锅中。
  4. 将烤箱预热至350F(175C)20-30分钟,直到面包的顶部升至与锅的顶部平齐。
  5. 如果需要,可以用融化的黄油轻轻刷一下,并撒上老式燕麦。

烤:

  1. 将您的面包放入烤箱中,烘烤40分钟。
  2. 小心地将它们放到电线架上。我在第一个5分钟的时间里躺在我的侧面,然后站起来,这样柜台和架子之间的蒸汽不会’t使底部潮湿。
  3. 您的面包应该是中等的金棕色,敲击底部时听起来应该是空心的。

笔记

如果你可以的话’如果不能得到面粉,可以用白色全麦,全麦或纯白面粉代替。这可能会改变面团,但面包可以承受少许替代!

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