假日烘烤季节已经正式到来！什么’今年在您的名单上？我决定今年从童年时代拿出食谱–胡椒饼干。我从玛西亚姨妈开始’的食谱，并做了一些我自己的调整。根据Wikepedia Peppernuts，或 Pfeffernüsse是一种微小的香料饼干，在德国，荷兰和门诺族中很流行。好吧，我想那是缘分，因为我的丈夫’我的家人是德国人，我的母亲’一家人是门诺族人！传统上，这些小饼干与12月5日或6日（取决于国家/地区）庆祝的圣诞老人节有关。
在确定来源之前，我已经决定本周制作Peppernut 饼干，但我们的时机正确！这些最好像坚果一样松脆。确实需要做一些步骤，但是’如果您有孩子，这是一个有趣的项目。这些小碎肉香甜，辣，松脆，令人上瘾！这个食谱大约有8杯，所以’有很多可以去的地方。完美的假期聚会或在家晚上用热巧克力。
希望您的假期能有一个好的开始。它’俄亥俄州现在很温暖，我们没有’还没有得到一棵树，所以它没有’到目前为止，我感觉很像圣诞节。我认为它’现在该抽出一些装饰物，用饼干的味道填满整个房子了。它可能没有’t help that we’自感恩节以来，所有人都轮流生病了。这确实有损度假精神！
什么’您最喜欢的节日饼干？我认为糖饼干切出的食物可能是我们家中的头号菜。下周我们’重新尝试一些新事物，并与朋友举行饼干装饰派对。我想这会很甜蜜，凌乱，而且最有趣！关键是要进行很多不同的有趣的撒糖，因为众所周知，撒糖是饼干装饰的最佳部分，对吗？
希望您像我们一样喜欢这些小小的欧洲圣诞节饼干。感谢固定和分享！
-艾琳
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胡椒饼干
- 准备时间： 40分钟
- 烹饪时间： 11分钟
- 总时间： 50分钟+冻结
- 产量： 8 cups 1x
- 类别： 饼干
描述
今年尝试传统的欧洲圣诞节曲奇食谱。胡椒粉饼干有点甜，辣，香脆，令人上瘾！
规模
配料
- 1–1/3 杯子 （315 g） 糖
- 1/4杯 (60 g）无盐黄油
- 1 大鸡蛋
- 2 Tbsp 糖蜜
- 1/2茶匙 香草
- 1/4杯 热水
- 3–1/4 杯子（440 g）未漂白的面粉
- 1/4茶匙 小苏打
- 3/4茶匙 发酵粉
- 1/4杯 (35 g）切碎的坚果（我使用核桃或山核桃或两者的混合物）
- 1/4茶匙 胡椒
- 1/2茶匙 肉桂
- 1/2茶匙 生姜
- 1/2茶匙 丁香
- 1/4茶匙 盐
- 2 Tbsp 热水
使用说明
曲奇饼干：
- 将干成分混合在一个碗中（面粉撒盐）。
- 在立式搅拌机的碗中，将糖和黄油与桨状附件打在一起。
- 加入鸡蛋，糖蜜，香草和热水，然后打打。
- 倒入干成分并混合。如果愿意，可以使用面团钩。加入最后两汤匙热水并混合。
- 用保鲜膜盖上，冷却一两个小时。
- 用少许面粉给您的手和柜台除尘。取一块棒球大小的面团，并将其摊成长条“snake” about 1/4-1/2″跨越。继续直到所有面团都摊开。将面团放在饼干纸上的蜡纸上，冷冻至固体。
烘烤：
- 将烤箱预热至350 F（175 C），并用羊皮纸衬几张饼干纸。
- 取出一个饼干面团“snake”一次将其快速切成约1/8的小饼干– 1/4″厚。将它们紧紧放在饼干纸上，烘烤11分钟，直到边缘开始变成棕色。
- 柜台上很酷。
- 在吃之前让它们冷却，这样味道就有时间强化！
笔记
如果您想在饼干中加入香料，尽情玩乐！
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为什么要使用坚果类型？它只是说碎坚果。
★★★★★
我使用核桃或山核桃或两者的混合物。谢谢你的提示我’ll add that!