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柔软,蓬松的可口自制酵母甜甜圈浸入香草釉中,以实现所有甜甜圈的渴望。 |自制甜甜圈配方| Teatime Baker |釉面甜甜圈#homemadeyeastdonuts.

自制酵母甜甜圈与香草釉

  • Author: Teatime Baker.
  • Prep Time: 2-3小时
  • Cook Time: 30分钟
  • Total Time: 3-1 / 2小时
  • Yield: 41x
  • Category: 点心

描述

柔软,蓬松的可口自制酵母甜甜圈浸入香草釉中,以实现所有甜甜圈的渴望。


原料

规模

甜甜圈:

  • 71/2 cups (1,000 g)未漂白的白面粉
  • 3/4杯 (145 g) 糖
  • 2 tsp salt
  • 2 Tbsp instant yeast
  • 21/4 cups (530 ml) milk (warmed)
  • 1/2杯 (115 g)黄油(融化和冷却一点)
  • 2 大鸡蛋轻轻地击败

釉:

  • 1/4杯 (60 g)黄油软化
  • 2 cups (210 g)糖粉
  • 2 tsp vanilla
  • 4 Tbsp milk

指示

面团:

  1. 将面粉和糖放入配有桨附件的支架搅拌机的碗中。
  2. 将盐加入一侧和酵母,并搅拌。
  3. 倒入牛奶,黄油和鸡蛋并混合直至合并得很好。面团会柔软但可行的。
  4. 将它倾倒在柜台,揉搓一点面粉。大学教师’t揉超过1/2杯额外的面粉。一旦它’由于揉捏时,Conlinated在柜台上涂上了一点油菜油。揉6-10分钟以获得麸质。
  5. 将面团放入一个大轻升上油碗中,或将其留在柜台上升。用毛巾盖上盖子,然后升起,直到大小翻倍。

釉:

  1. 混合黄油,糖,香草和牛奶直至光滑。留出直到甜甜圈准备好!

成型& Frying:

  1. 将4-5英寸(10-12厘米)的蔬菜或油菜油倒入锅中或高侧面的煎锅中。钩在边缘上的糖果温度计以监测温度。将燃烧器转向中高热,让它在切甜甜圈时加热。油需要很长时间才能加热,所以请确保你现在打开它!
  2. 把你的面团打开并将它分成两半。
  3. 向前辊轧成厚度至约1/4-1 / 2英寸(1/2-1厘米)厚(取决于您想要的甜甜圈的尺寸)并用圆形刀具切出。我的只是超过3″ for the outside.
  4. 放在托盘上,继续滚动和切割,直到所有面团都完成。到这时,第一个甜甜圈的大小应该翻倍并准备好炒。
  5. 一旦油是350-375 f(175-190 c)’准备好炒!小心地将三个或四个甜甜圈扔进油中,然后炒至金色(30-50秒)用长柄勺或叉子翻转它们,并在第二方重复。
  6. 我覆盖带有一层纸巾的托盘,然后设置一个冷却架,以放置新鲜的甜甜圈。当接下来的四个完成时,首先应该准备好釉。将2-3甜甜圈扔进釉上(取决于尺寸),让它们坐30秒,然后将它们放在托盘上以干燥。
  7. 重复,直到所有的甜甜圈和孔都结束!确保你的味道少了!

笔记

一旦油完全冷却,你就可以将其倒回瓶子或罐子,将其标记为甜甜圈油并重用如果你制作更多。

使用你喜欢的釉料。枫树也很美味。

关键词: 自制甜甜圈,甜甜圈配方,釉面酵母甜甜圈

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