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将柔软,蓬松的美味自制酵母甜甜圈浸入香草釉中,即可满足您对甜甜圈的所有渴望。 |自制甜甜圈食谱|下午茶时间|釉面甜甜圈#homemadeyeastdonuts

自制酵母甜甜圈配香草釉

  • 作者: 下午茶时间贝克
  • 准备时间: 2-3小时
  • 烹饪时间: 30分钟
  • 总时间: 3-1 / 2小时
  • 产量: 41x
  • 类别: 甜点

描述

将柔软,蓬松的美味自制酵母甜甜圈浸入香草釉中,即可满足您对甜甜圈的所有渴望。


规模

配料

甜甜圈:

  • 71/2 杯子(1,000 g)未漂白的白面粉
  • 3/4杯 (145 g) 糖
  • 2 tsp
  • 2 Tbsp 即食酵母粉
  • 21/4 杯子(530 ml)牛奶(加热)
  • 1/2杯 (115 g)黄油(融化并冷却一点)
  • 2 大鸡蛋轻轻打

釉:

  • 1/4杯 (60 g)黄油软化
  • 2 cups (210 g糖粉
  • 2 tsp 香草
  • 4 Tbsp 牛奶

使用说明

面团:

  1. 将面粉和糖倒入装有桨叶附件的立式搅拌机的碗中。
  2. 将盐加到一侧,酵母加到另一侧,然后搅拌。
  3. 倒入牛奶,黄油和鸡蛋,搅拌均匀。面团将变软但可行。
  4. 将其倾倒在柜台上,并用少许面粉揉捏。唐’揉入超过1/2杯多余的面粉。’s的混合物会根据需要在柜台上撒一点芥花籽油,以防止揉捏时粘住。揉6-10分钟以使面筋散开。
  5. 将面团放入大油的碗中,或放在柜台上使其上升。用毛巾盖住,使其升起,直到尺寸翻倍。

釉:

  1. 将黄油,糖,香草和牛奶混合至均匀。放在一边,直到甜甜圈准备好!

成型& Frying:

  1. 将4-5英寸(10-12厘米)的植物油或菜籽油倒入炒锅或高边煎锅中。将糖果温度计挂钩挂在边缘以监控温度。切开甜甜圈时,以中高温打开燃烧器并使其加热。油需要很长时间才能加热,因此请确保立即将其打开!
  2. 将面团冲下来,分成两半。
  3. 将前半部分展开到大约1 / 4-1 / 2英寸(1 / 2-1厘米)厚(取决于您想要的甜甜圈的大小),然后用圆刀切出。我的刚刚超过3″ for the outside.
  4. 放在托盘上,继续滚动和切割,直到完成所有面团。到这个时候,第一个甜甜圈的大小应加倍,并准备油炸。
  5. 一旦油温度达到350-375 F(175-190 C),您’准备炒!小心地将三个或四个甜甜圈放入油中,炸至金黄色(30-50秒),然后用长柄勺子或叉子将其翻转,然后在第二侧重复。
  6. 我在纸盘上盖上一层纸巾,然后在上面放一个冷却架,以便在上面放上新鲜的甜甜圈。接下来的四个完成后,第一个应该准备上釉。将2-3个甜甜圈放入碗中(取决于大小),静置30秒,然后将它们放在托盘上晾干。
  7. 重复直到所有的甜甜圈和孔都完成!确保随身携带一些口味!

笔记

油完全冷却后,您可以将其倒回瓶子或广口瓶中,将其标记为甜甜圈油,如果更多,可以重复使用。

使用任何喜欢的调味料作为釉料。枫树也很美味。

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