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自制肉桂面包切块

自制肉桂面包

  • 作者: 下午茶时间贝克
  • 准备时间: 2-1 / 2小时
  • 烹饪时间: 35分钟
  • 总时间: 3小时
  • 产量: 2 面包 1x
  • 类别: 面包

描述

用这种快速简便的食谱烤制自己的自制肉桂面包。柔软而柔软的面包卷满健康剂量的肉桂和红糖,好吃!


规模

配料

  • 3 1/2杯 (460g) 多用途面粉
  • 1 cup (125g) 全麦面粉
  • 1/2杯 (70g)面粉
  • 1/2杯 (55g)老式燕麦
  • 2 tsp 海盐
  • 4 tsp 即食酵母粉
  • 1 Tbsp 蜜糖
  • 1/4杯 (60毫升)菜籽油
  • 2 cups (450毫升)冷/温水

填充:

  • 桂皮粉
  • 深红糖

使用说明

面团:

  1. 在配有桨叶附件的立式搅拌机的碗中加入面粉和燕麦。将盐放在碗的一侧,将酵母放在另一侧,然后搅拌。
  2. 加入蜂蜜,油和水,混合直至面团团聚。
  3. 将其取出以用手揉捏或切换到生面团钩,并继续在中/高搅拌另外6-8分钟。
  4. 用手揉捏:将少量面粉倒在柜台上,然后开始揉捏。面粉加入后,在柜台上倒一点油,然后继续捏合。这样你就不会’不要用太多面粉把面团压下来。如果您认为需要,可以使用更多的油,但是一旦面筋开始发展,它应该不再粘在柜台上。
  5. 揉搓5-10分钟,然后放入涂有干净毛巾的上油碗中上升。
  6. 让您的面团在室温下升高1-2小时。它的大小应加倍。

烘烤:

  1. 面团rise起后,将其倒回柜台上,切成两等份。
  2. 将每一半铺开到标准面包盘的宽度(约8-9英寸),约19英寸长。
  3. 在面团上撒上一层肉桂粉,然后撒上一层糖–我喜欢用深红糖轻轻拍打。
  4. 紧紧卷起。当您到达面团的末端时,将最后一个边缘向上拉到卷上并将其捏在一起。
  5. 将每个辊缝的一面朝下放入涂油脂的面包盘中。
  6. 将烤箱预热至350F(175C)20-30分钟,直到面包的顶部升至与锅的顶部平齐。
  7. 将面包放入烤箱,烤35至40分钟。
  8. 小心地将它们放到电线架上。我在第一个5分钟的时间里躺在我的侧面,然后站起来,这样柜台和架子之间的蒸汽不会’t使底部潮湿。
  9. 您的面包应该是中等的金棕色,敲击底部时听起来应该是空心的。

笔记

如果你不这样做’如果没有面粉,可以用更多的全麦面粉或白面粉代替。

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