面团：

1. 在配有桨叶附件的立式搅拌机的碗中加入面粉和燕麦。将盐放在碗的一侧，将酵母放在另一侧，然后搅拌。
2. 加入蜂蜜，油和水，混合直至面团团聚。
3. 将其取出以用手揉捏或切换到生面团钩，并继续在中/高搅拌另外6-8分钟。
4. 用手揉捏：将少量面粉倒在柜台上，然后开始揉捏。面粉加入后，在柜台上倒一点油，然后继续捏合。这样你就不会’不要用太多面粉把面团压下来。如果您认为需要，可以使用更多的油，但是一旦面筋开始发展，它应该不再粘在柜台上。
5. 揉搓5-10分钟，然后放入涂有干净毛巾的上油碗中上升。
6. 让您的面团在室温下升高1-2小时。它的大小应加倍。

烘烤：

1. 面团rise起后，将其倒回柜台上，切成两等份。
2. 将每一半铺开到标准面包盘的宽度（约8-9英寸），约19英寸长。
3. 在面团上撒上一层肉桂粉，然后撒上一层糖–我喜欢用深红糖轻轻拍打。
4. 紧紧卷起。当您到达面团的末端时，将最后一个边缘向上拉到卷上并将其捏在一起。
5. 将每个辊缝的一面朝下放入涂油脂的面包盘中。
6. 将烤箱预热至350F（175C）20-30分钟，直到面包的顶部升至与锅的顶部平齐。
7. 将面包放入烤箱，烤35至40分钟。
8. 小心地将它们放到电线架上。我在第一个5分钟的时间里躺在我的侧面，然后站起来，这样柜台和架子之间的蒸汽不会’t使底部潮湿。
9. 您的面包应该是中等的金棕色，敲击底部时听起来应该是空心的。