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自制焦糖蘸酱既可口,也可添加风味!秋季焦糖食谱

自制焦糖蘸酱

  • 作者: 下午茶时间贝克
  • 准备时间: 5分钟
  • 烹饪时间: 15分钟
  • 总时间: 20分钟
  • 产量: 1-1/2 杯具 1x
  • 类别: 甜点

描述

跳过今年秋天购买焦糖的商店,自己动手制作!稍微练习一下’会让您的朋友赞叹不已的自制焦糖酱。


规模

配料

  • 1 cup (225g砂糖
  • 1/4杯 (60毫升)水
  • 1 cup (240毫升)浓密奶油
  • 2 Tbsp (14g)黄油(无盐)
  • 1/4茶匙 海盐

使用说明

  1. 摆上一个扫子,一个烤箱手套和黄油,使其可以加热到室温。
  2. 将糖倒入中号锅中,然后将水轻轻倒在它上面。
  3. 稍微旋转锅,使糖和水混合在一起,但请注意不要将任何糖溅到锅的侧面。
  4. 将燃烧器转为中火,然后开始煮。煮b / c时请勿搅拌,否则溅到锅壁上的任何碎屑都会结晶。如果它们掉进锅里,所有的糖都会结晶,破坏焦糖色或颗粒状质地<—– I did this!
  5. 将奶油放在小锅或微波炉中加热。
  6. 糖开始煮沸后,请仔细观察,因为糖在开始时会很快变成焦糖!
  7. 当糖的颜色是漂亮的铜色时,请关闭加热或将其从燃烧器中取出,然后小心地在奶油中搅拌。它会起泡沫并产生大量蒸汽,因此您可能想用烤箱手套握住打蛋器,以免手部受伤!
  8. 加入黄油和盐。
  9. 您可以在此处添加您选择的调味料–香草,肉桂和五香朗姆酒’ve tried.
  10. 倒入广口瓶中并储存在冰箱中。

笔记

您的酱汁在冷却时会变稠,但是由于此食谱中的比例,它应该仍然是正确的稠度,可以直接从冰箱中浸入或倒出。如果您希望将其稀释成更薄的微波几秒钟,或将广口瓶放入温水中直至其松开。

确保使用比您需要的锅大的锅,以便当奶油混合时有沸腾的空间。

小心!您的糖将至少达到325F(160C),因此请戴上烤箱手套,使用热垫或采取任何必要的预防措施以确保您没有’t touch it! Don’成为我,我做到了,我漫不经心地伸出手指– ouch.

关键字: 自制焦糖配方,焦糖蘸酱,甜点焦糖