描述
姜饼玛德琳（Madeleine）是冬季下午茶的绝佳选择。甜和辣的完美结合，它们与您最喜欢的红茶完美搭配！
规模
配料
饼干：
- 8 Tbsp (115 g） 牛油
- 1–1/2 汤匙（25 毫升）糖蜜
- 2 大鸡蛋（室温）
- 1/2杯 (110 g） 糖
- 1 cup ( 130 g） 面粉
- 1–1/2 茶匙泡打粉
- 1 tsp 肉桂
- 1 tsp 生姜
- 1/4茶匙 丁香
- 1/4茶匙 肉豆蔻
- 1/2茶匙 盐
- 1/2茶匙 香草
- 2 Tbsp (25 g）锅里融化的黄油
釉：
- 1 cup (115 g糖粉
- 1/2茶匙 肉桂
- 1/2茶匙 生姜
- 少量的肉豆蔻和丁香
- 2 tsp 糖蜜
- 4 Tbsp 牛奶
使用说明
饼干：
- 在一个小锅中将黄油融化并搅拌糖蜜。制作面糊时，请关闭电源并使其冷却。
- 在装有搅拌器附件的立式搅拌机的碗中，以中等速度搅打鸡蛋，然后慢慢加入糖。继续向高处搅打，直到鸡蛋变轻，泡沫多，大小翻倍，即5-8分钟（色带阶段）。
- 轻轻搅拌香草和干成分。
- 倒入融化的黄油和糖蜜混合物。
- 用保鲜膜盖上，冷却30-60分钟。
- 将烤箱预热至400 F（205 C）
- 用2汤匙融化的黄油在马德琳锅的凹口上刷一下。如果只有一个像我这样的锅，可以烘烤两批！
- 用大约1汤匙面糊填充每个凹痕，然后烘烤6分钟。让他们在锅里坐1分钟，然后轻轻地移到电线架上。
釉：
- 在一个小碗中将釉料一起搅拌。如果您想要更浓密的糖蜜风味，则可以在釉料中添加另一茶匙。
- 将每个玛德琳的上半部分浸入釉中，使其滴下，然后放回电线架上晾干。
- 大多数玛德琳在烘烤的那天是最好的，但是第二天也一样。在密闭容器中存放1-2天。
笔记
在每个过程之间加热或让它们冷却，然后定釉，无论您喜欢哪个。请享用！
关键字： 姜饼玛德琳饼干食谱，法国饼干，玛德琳食谱