打印
时钟 时钟走势图3d 刀具 餐具走势图3d 标记图示 文件夹走势图3d instagram instagram走势图3d pinterest pinterest走势图3d 脸书 Facebook走势图3d 打印 打印走势图3d 方格 方块走势图3d
一盘姜饼玛德琳与一碗釉

姜饼玛德琳

  • 作者: 下午茶时间贝克
  • 准备时间: 45分钟
  • 烹饪时间: 6分钟
  • 总时间: 51分钟
  • 产量: 24 饼干 1x
  • 类别: 饼干

描述

姜饼玛德琳(Madeleine)是冬季下午茶的绝佳选择。甜和辣的完美结合,它们与您最喜欢的红茶完美搭配!


规模

配料

饼干:

  • 8 Tbsp (115 g) 牛油
  • 11/2 汤匙(25 毫升)糖蜜
  • 2 大鸡蛋(室温)
  • 1/2杯 (110 g) 糖
  • 1 cup ( 130 g) 面粉
  • 11/2 茶匙泡打粉
  • 1 tsp 肉桂
  • 1 tsp 生姜
  • 1/4茶匙 丁香
  • 1/4茶匙 肉豆蔻
  • 1/2茶匙
  • 1/2茶匙 香草
  • 2 Tbsp (25 g)锅里融化的黄油

釉:

  • 1 cup (115 g糖粉
  • 1/2茶匙 肉桂
  • 1/2茶匙 生姜
  • 少量的肉豆蔻和丁香
  • 2 tsp 糖蜜
  • 4 Tbsp 牛奶

使用说明

饼干:

  1. 在一个小锅中将黄油融化并搅拌糖蜜。制作面糊时,请关闭电源并使其冷却。
  2. 在装有搅拌器附件的立式搅拌机的碗中,以中等速度搅打鸡蛋,然后慢慢加入糖。继续向高处搅打,直到鸡蛋变轻,泡沫多,大小翻倍,即5-8分钟(色带阶段)。 
  3. 轻轻搅拌香草和干成分。
  4. 倒入融化的黄油和糖蜜混合物。
  5. 用保鲜膜盖上,冷却30-60分钟。
  6. 将烤箱预热至400 F(205 C)
  7. 用2汤匙融化的黄油在马德琳锅的凹口上刷一下。如果只有一个像我这样的锅,可以烘烤两批!
  8. 用大约1汤匙面糊填充每个凹痕,然后烘烤6分钟。让他们在锅里坐1分钟,然后轻轻地移到电线架上。

釉:

  1. 在一个小碗中将釉料一起搅拌。如果您想要更浓密的糖蜜风味,则可以在釉料中添加另一茶匙。 
  2. 将每个玛德琳的上半部分浸入釉中,使其滴下,然后放回电线架上晾干。
  3. 大多数玛德琳在烘烤的那天是最好的,但是第二天也一样。在密闭容器中存放1-2天。

笔记

在每个过程之间加热或让它们冷却,然后定釉,无论您喜欢哪个。请享用!

关键字: 姜饼玛德琳饼干食谱,法国饼干,玛德琳食谱