
肉桂卷是我最喜欢做的东西之一!这个版本的灵感来自于我最喜欢的当地电台节目中的DJ Nikki,以及她对funfetti的热爱。 (如果您喜欢怪异的节拍新闻,令人讨厌的东西,讽刺和大笑,您可能也喜欢播客。)我十三岁的女儿当我给他们Funfetti肉桂卷吃早餐时,几乎震惊于死亡。几周后,她仍然告诉人们妈妈让她的时间 吃早饭。 但是,嘿,我们都应该吃点早餐吧?



使面包变硬吗?
不!做面包可能令人生畏,但这确实’并不那么难。我做了很多不同类型和方法的东西,这就是我在没有很多时间或压力的情况下制作简单的平日面包的方法。自从我开始使用这种基本食谱(在我的油和面粉斑点的厨房笔记本上乱涂乱画)以来,面包变得非常简单。自制汉堡包和比萨饼已经成为一种常态,而不仅仅是提前计划。您也可以在工作日享用肉桂卷作为早餐!



制作面团
首先将面粉放入搅拌碗中。接下来,在一侧添加盐,在另一侧添加酵母。盐会降低酵母的生长能力,所以我们不要’不想让他们坐在彼此的顶部。轻轻混合几秒钟,然后加入鸡蛋,油和撒上。将搅拌机调低,倒入温水,同时为您搅拌。面团融合在一起后,您可以用手将其揉5-10分钟’不想让它在混合器中以中等速度混合约5分钟。用不粘喷雾剂喷洒一个大碗,将面团弹出,然后用丝绒布或茶巾盖上盖子。让它静置1-2小时,直到大小增加一倍。左侧捏合后和右侧抬起后,请参见下面的面团。



我怎么知道我的水是否温热?
什么温度不冷?一世’我一直在想这个。我最近开始制作面团,需要在特定温度下用水。一世’慢慢了解水温,结果令人惊讶。如果您喜欢技术细节,我可以使用75-80F(24-25C)的水。如果听起来真的很热,我也这么认为。我花了几周的时间适应了目标温度下的水感。如果你不这样做’我不想说水的温度比我通常预期的要低一些。你不’不要让您的水变冷或变热,因此先将其加热到较低的温度,然后再变凉一些,这样就可以了。



滚动面团
在您的表面上撒一点面粉,然后开始揉成面团,在长度和宽度之间交替。我的目标是大约20的矩形″ long by 15″宽(50 x 38厘米)。将融化的黄油涂在面团上,然后撒上糖,然后用手指将其撒开。您可以根据自己喜欢的肉桂卷多少使用一点或多一点。接下来,我将肉桂粉直接从罐子上撒在糖上(不测量)。垂直穿过面团,然后水平穿过面团,以获得完整的覆盖范围’不太厚或不整齐。将末端向下折起并开始滚动,确保它在走动时保持紧密的线圈状。



切和烤
用锋利的锯齿刀,牙线或缝纫线切下funfetti肉桂卷。标记您的切口,然后将线滑到面团下面,将其包裹起来并拧紧,直到其切穿为止。根据您要的大小,此食谱可以制作10-12。将它们放在有油脂的锅中,然后在烤箱预热的同时使其升起约30分钟。烘烤约35分钟,直到变成金黄色。



当肉桂卷烘烤时,将糖霜搅碎,并准备好洒水。它 ’将会是一个美好的早晨!确保您在IG @teatimebaker上标记我的名字,这样我也可以看到您的funfetti肉桂卷!
-艾琳






Funfetti肉桂卷
- 准备时间: 2小时
- 烹饪时间: 35分钟
- 总时间: 2 – 1/2 hours
- 产量: 12 劳斯莱斯 1x
描述
这些充满肉桂糖和funfetti的软面包卷上撒上香草糖衣和更多funfetti,是有史以来最有趣的平日早餐!
配料
劳斯莱斯:
- 2–1/2 C (355 g) 多用途面粉
- 1/2 C(75克)小麦粉
- 3/4 (4克)茶匙盐
- 2–1/4 茶匙(8 g)酵母(一包)
- 1 大鸡蛋
- 1 C(250毫升)温水
- 2 Tbsp 油
- 1/4 C(40克)洒/粉彩
填充:
- 2/3 C(130克)深红糖
- 2 Tbsp 融化的黄油
- 肉桂
刨冰:
- 4 Tbsp (45 g)室温下的黄油室
- 2 C(295克)糖粉
- 4 Tbsp 牛奶
- 1/2茶匙 香草
使用说明
劳斯莱斯:
- 将面粉放入装有桨叶附件的立式搅拌机的碗中。在碗的一侧加盐,另一侧加酵母,然后混合。
- 加入鸡蛋,油并撒上,将搅拌器调低并倒入水中。以中等速度混合,直到面团混合在一起并停止粘附在碗上。设置一个计时器,让它再走5分钟或揉捏它 by hand.
- 用不粘喷雾剂喷洒一个大碗,将面团放进去,并用丝绒布或干净的茶巾盖上。让它在室温下上升1-2小时,直到大小增加一倍。
- 融化2汤匙黄油,并将面团在略微面粉的表面上滚动至20乘15英寸(50 x 38厘米)。
- 将黄油涂在面团上,然后将糖撒成团,然后用手轻轻拍打以覆盖表面。在糖上撒上一层肉桂,然后将其紧密卷起。
- 在顶部标记10或12卷,并用锋利的锯齿刀或细线切割。用不粘喷雾剂喷洒金属蛋糕盘,并在其间留出一定空间以使其升起。
- 将烤箱预热至350F,然后将面包卷升起20-30分钟。烘烤约35分钟,直到变成金黄色。
刨冰:
- 将所有食材放入碗中,并用手提搅拌机搅拌至均匀。撒在肉桂卷上,撒上最喜欢的Funfetti饼干。
- 吃热!
笔记
您可以用不含乳制品的牛奶或黄油代替此食谱中使用的任何牛奶或黄油。
如果你不这样做’小麦粉要多用。
也可以通过在馅料中撒上肉桂粉来增加乐趣。
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