您能相信感恩节快到了吗？你准备好了吗？你今年要吃几顿晚餐？我们只有两次家庭聚会和一次朋友聚会。一世’感谢我们赢了’不必旅行到任何地方，我们可以在吃饭和参观后回到温暖的家中小睡。一世’ll be bringing 健康南瓜派 和新鲜蔓越莓沙拉到今年的所有晚餐。下周我’我会在周二发布我的新鲜蔓越莓沙拉食谱，所以你也有时间做一些！我保证’值得。几年前，我做了一些可爱的小南瓜卷，形状像感恩节的南瓜。他们很棒，所以今年我决定是时候为Easy南瓜晚餐卷制定自己的食谱了。
披露：如果您点击我的链接之一并购买了一些东西，我会给您带来小额佣金。感谢您帮助我继续运行此博客！
我把这个食谱推迟了一周，因为我在将它包裹起来时遇到了一些麻烦。我不’我经常做丰富的面包’我不太熟悉这个过程。最后，经过一些研究和实验，我有了一个配方’我真的很高兴发表！我注意到的第一件事是，许多丰富的面包食谱都需要烫伤的牛奶。我进行了搜索，发现有两个原因’对于面包食谱，这样做确实值得。第一个原因是因为烫伤的牛奶使酵母面包更轻。第二个是当您烫伤牛奶时会失活乳清蛋白。在酵母面包中，这是一件好事，因为这些蛋白质会削弱面包中的面筋并阻止其良好的生长。一世’如果愿意，我愿意多做一步！
我没有为此配方真正科学地洗牛奶。真的，我只是把它放在锅里，当它开始蒸时，我把它关了，然后加黄油。如果您想变得更加科学，这里有一些视频可以提供帮助。这些简易南瓜晚餐卷的妙处在于，您可以将干成分混合在一个碗中，然后将其他所有成分混合到烫过的牛奶中，混合并瞧瞧–面团！我在南瓜后面加了鸡蛋，这样混合物就足够凉了’t不小心煮！
您可能已经注意到，如果您做了我不做的其他面包食谱’不能在温水中发酵我的酵母。我发现用这种方法将面包混合干燥，加湿，搅拌非常简单。如果允许面团缓慢上升，则面团会产生更好的风味，因此加温水的额外步骤实际上可能会损害最终效果。那里有很多酵母，我可以’与大多数人说话。我个人使用 Saf速溶酵母 我以1磅的包装购买，因此即使没有几年，它也可以持续几个月。打开包装后，将其放回拉链中，然后将其存储在冰箱中。到目前为止，我从未使用这种方法使酵母菌对我失败。
本来我打算把这些南瓜做成形状的，但今年似乎每个人都在做，所以我选择了经典的月牙形。为了保持健康，我们’重新加入全麦面粉和少许蜂蜜。最后，我们’烘烤前用蜂蜜黄油釉刷它们。这些美味的面包卷柔软轻盈，只有一丝甜味。我的家人非常爱他们’我将需要做更多！我们’我把它们和汤一起吃，晚餐和炒鸡蛋一起吃。我烤了几口，然后把剩下的蜂蜜釉撒在里面– to die for!
希望您周末愉快！让我知道您是否烘烤其中任何一种。在社交媒体@teatimebaker上标记我。下周’食谱将在星期二留给感恩节庆祝活动的时间。感谢固定和分享！
-艾琳
打印
简易南瓜晚餐卷
- 准备时间： 2-3小时
- 烹饪时间： 16分钟
- 总时间： 3小时
- 产量： 24 份 1x
- 类别： 面包
描述
这些轻松南瓜晚餐面包柔软而金色，是感恩节晚餐的完美配菜。尽量节省一些早餐！
配料
南瓜卷：
- 3 cups (480 g）未漂白的白面粉
- 1 cup (140 g） 全麦面粉
- 1/2茶匙 盐
- 3 tsp 酵母
- 1 cup (235 毫升）牛奶
- 4 Tbsp (55 g）无盐黄油
- 1 cup (215 g） 南瓜泥
- 1 大鸡蛋
- 1 Tbsp 蜜糖
蜂蜜黄油釉：
- 1/4杯 (55 g）无盐黄油
- 1 Tbsp 蜜糖
使用说明
面团：
- 在一个小锅中，将牛奶烫掉（将其加热至接近沸腾状态），关闭火源，然后加入1/4杯（55克）黄油。
- 当黄油融化入牛奶时，将白面粉和小麦粉在立式搅拌机的碗中搅拌在一起。
- 在碗的一侧加盐，另一侧加酵母，然后搅拌。
- 黄油融化且牛奶冷却后，将南瓜加到锅中搅拌。
- 搅拌鸡蛋和蜂蜜，然后将湿的配料倒入搅拌机中。
- 与桨叶附件混合，直到面团团聚在一起。
- 变成面粉轻轻揉捏6至7分钟。我在柜台上使用了一些油，在面团上使用了少许面粉，以防止在面筋堆积时粘住。
- 将面团放入上油的碗中，使其在室温下升起1-2小时，或者直到大小翻倍。
烘烤：
- 将烤箱预热至350 F（175 C）。在一个小锅中融化1/4杯（55克）黄油和1汤匙蜂蜜，上光。
- 将面团放在柜台上，分成两半。将前半部分卷成直径约15英寸（38厘米）的圆圈。
- 根据所需的卷的大小，将您的圈子切成12-15片。我用比萨饼切割机将面团切成12块。
- 从宽端开始向上滚动每个三角形，然后将它们放在两行相距两英寸的cookie纸上。
- 让它们上升15-20分钟，涂上蜂蜜黄油，然后烘烤15-17分钟。
- 重复面团的后半部分。
- 让面包卷在电线架上冷却或保暖！
笔记
您可以将它们制成任何想要的形状！
如果你’d再像几个小卷一样，将圆圈切成15块而不是12块。
关键字： 简易南瓜晚餐卷，感恩节面包食谱，南瓜卷，简易面包食谱
发表评论