描述
黑巧克力蛋糕上撒上decade废的意式浓咖啡，淋上鲜奶油和切成薄片的草莓。
规模
配料
伽纳彻：
- 2/3杯 重奶油
- 1 Tbsp 浓缩咖啡粉
- 1/4茶匙 海盐
- 5 oz 黑巧克力 （140 g）我用了Ghirardelli黑巧克力片
- 1 Tbsp 牛油 （15 g)
- 1 tsp 香草
- 1 Tbsp 糖
蛋糕：
- 2 大蛋
- 1 tsp 香草
- 1/2茶匙 浓缩咖啡粉
- 1/4杯 油
- 1/2杯 酪
- 3/4杯 万能地板（120 g)
- 3/4杯 糖 （180 g)
- 1/4杯 + 2 Tbsp 黑巧克力发酵粉
- 1/4茶匙 发酵粉
- 1/2茶匙 小苏打
- 1/2茶匙 盐
配料：
- 鲜奶油和新鲜草莓
使用说明
伽纳彻：
- 在一个小锅中，将浓稠的奶油，浓缩咖啡粉和盐加热至边缘周围形成气泡。将巧克力片，糖，香草和黄油放入耐热碗中。将温热的奶油倒在巧克力上并搅拌，直到获得光滑的黑褐色酱为止。
蛋糕：
- 将烤箱预热至350 F（175 C），并在四个迷你双层蛋糕盘上涂油脂，然后将其放在有边缘的饼干上。
- 在一个中等大小的碗中，将鸡蛋，香草，浓缩咖啡粉，油和酪乳搅拌在一起。
- 加入面粉，糖，发酵巧克力，发酵粉，小苏打和盐。
- 拌匀并用勺子放入蛋糕盘。
- 烘烤20-25分钟，直到蛋糕测试仪干净为止。让蛋糕冷却2-3分钟，然后小心地放在冷却架上。
服务：
- 用温暖的ganache淋上毛毛雨，然后在上面加奶油。将草莓垂直切成三段，将其扇形展开，然后将其推入鲜奶油中。
笔记
玛莎·斯图尔特改编的Ganache食谱’s Espresso Glaze.
将多余的ganache放在冰箱中长达一周。
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