描述
用焦糖苹果颠倒蛋糕庆祝秋天!新鲜的苹果和自制的焦糖配上柔软的酪乳香料蛋糕是完美的甜点。
规模
配料
焦糖:
- 1/2杯 (115g砂糖
- 1/4杯 (60毫升)水
- 1/4杯 (60毫升)重奶油
- 2 Tbsp (30g)无盐黄油
- 1/4茶匙 肉桂
蛋糕:
- 3 中型苹果(我用Gala)
- 2–1/4 杯子( 295g白面粉
- 1 tsp 肉桂
- 1/2茶匙 生姜
- 1/2茶匙 小豆蔻
- 1/4茶匙 丁香
- 2 tsp 发酵粉
- 1/4茶匙 小苏打
- 1/2杯 (115g)无盐黄油
- 1 cup (115g)装黑糖
- 2 蛋
- 1 tsp 香草
- 3/4杯 酪
使用说明
焦糖:
- 将糖放入中号锅中,然后将水轻轻倒在它上面,注意不要溅到锅的侧面。用中火打开燃烧器。
- 在预热的同时,将肉桂粉混合入奶油中,然后低火加热5分钟。
- 摆出干净的打蛋器,黄油和烤箱手套。一旦糖开始产生大的缓慢气泡,水就会燃烧掉,并开始焦糖化。仔细观看,以免’t burn!
- 当糖变成深铜色时,请关闭燃烧器并搅拌奶油。它将起泡和蒸发很多,因此您可能需要戴上手套以保护搅拌手。加入黄油,搅拌均匀,然后静置。
蛋糕:
- 将烤箱预热至350 F(175 C)。在25厘米(10英寸)的弹簧盘上注脂。
- 如果你不这样做’不要吃酪乳,将牛奶和一茶匙柠檬混合在一个小碗中,然后在工作时放下。
- 将苹果去皮并切成四分之一。切开核心,将每块切成四等分。您可以将切片放入装有少许柠檬汁的冷水碗中,以在工作时保持新鲜。
- 将苹果片拍干,然后放在锅底。您可以使其具有装饰性,也可以根据需要将其丢弃。您可能有剩菜,’好的!胜于胜过。工作时吃的零食!
- 将焦糖倒在苹果上,它会散布在裂缝中,但您可能需要在边缘周围稍微填些。搁置。
- 混合干成分。
- 在一个单独的碗中,或在搅拌机中将黄油和糖一起奶油。
- 加入鸡蛋和香草,然后合并。
- 加入一半的干成分并轻轻混合。
- 重复一半的酪乳。
- 混合剩余的干成分。
- 倒入最后的酪乳。
- 将面糊倒在苹果上,使顶部光滑,将面糊推到平底锅的边缘。
- 在烤箱中央烘烤35分钟。用箔纸将其松散覆盖,再烘烤10分钟,然后将牙签插入以进行检查。根据您的烤箱,总共大约需要45-50分钟。
- 将平底锅放在电线架上,然后取下平底锅的外部。 (有些焦糖会用完,所以要抓住它!)让它冷却五分钟,然后小心地将其翻转到蛋糕盘上。
- 如果有任何苹果粘在平底锅的底部,只需将其轻轻取出,然后将其放入留有的孔中即可。用用完的焦糖刷,没人会知道ðŸ™,
- 如果需要,可与香草冰淇淋或香草奶油一起食用。
笔记
我保证这并不像初看起来那样困难或复杂,’非常值得的!
如果您有它们,请使用果园苹果。
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