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深巧克力蛋糕,配以生奶油和樱桃|甜品食谱|蛋糕食谱

黑森林杯子蛋糕

  • 作者: 下午茶时间贝克
  • 准备时间: 20分钟
  • 烹饪时间: 20分钟
  • 总时间: 40分钟
  • 产量: 24 纸杯蛋糕 1x
  • 类别: 蛋糕

描述

简单而美味的黑森林纸杯蛋糕非常适合举办聚会或仅在一个工作日晚上接我!美味但不太甜– it’s an ideal match.


规模

配料

纸杯蛋糕:

  • 2 cups (260g) 面粉
  • 2 cups (345g) 糖
  • 3/4杯 (75g)可可粉(黑巧克力)
  • 2 tsp 发酵粉
  • 1 1/2茶匙 小苏打
  • 1 1/2茶匙 浓缩咖啡粉
  • 1 tsp
  • 1/2杯 (125毫升)油
  • 2 大蛋
  • 1 cup (250毫升)酪乳
  • 1 1/2茶匙 香草
  • 1 cup (250ml)开水

鲜奶油:

  • 2 cups (500毫升)重奶油
  • 2 1/4茶匙 明胶
  • 8 tsp 冷水
  • 1/2杯 糖粉
  • 1 tsp 香草

使用说明

纸杯蛋糕:

  1. 将烤箱预热至350 F(175 C),然后将24个纸杯蛋糕衬里放入松饼锅中。
  2. 将所有干成分放入搅拌机的碗中并混合。
  3. 加入除沸水外的所有物质,然后在培养基上搅拌约一分钟。
  4. 在搅拌器处于低位的情况下,缓慢加入沸水并混合。面糊会很薄!
  5. 向每个衬板中加入1/4杯面糊,并烘烤18-22分钟。
  6. 让他们静置5分钟,然后从平底锅上移到冷却架上。

鲜奶油:

  1. 将冷水放入小锅中,并在其上撒上明胶。静置5分钟,直到开始“bloom.”
  2. 将混合物加热一分钟或两分钟,直到明胶溶解并从火上移开。
  3. 将奶油,糖和香草放入搅拌碗中,搅拌一分钟。
  4. 在搅拌器以中等速度搅拌的情况下,将明胶缓慢倒入奶油中,然后打成高浆,直到将搅拌棒从碗中取出时,它保持坚硬的峰值。

部件:

  1. 将奶油倒在杯形蛋糕上,撒上肉桂,然后顶上樱桃。

笔记

奶油改编自“捏”

如果你不这样做’不要给酪乳(我很少这样做)在一杯牛奶中加入一汤匙柠檬汁,如果可能的话新鲜的,然后静置5-10分钟以制成自己的牛奶

使用额外的盐瓶,均匀撒上肉桂

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